17道麻辣鲜香家常菜的做法

红油肚丝

食材：

猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。 

3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。 

4、煮好的猪肚捞出过冷水。

5、猪肚切丝备用。 

6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。 

7、临上桌淋一茶匙香油即可。

香辣蒜香虾

食材：

鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

做法：

1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。 

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。 

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

 4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。 

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。 

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

三杯鸡

食材：

仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

做法：

1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。 2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。 3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。 4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。 5、大火收汁，放鸡精提味即可。