新疆特色小吃：抓饭烧麦

新疆特色小吃，即可作点心，又可为主食，深受食客喜爱。

制作材料：肥瘦羊肉，胡萝卜

做法：

1、将胡萝卜改刀成筷子粗的条，肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。

2、将高压锅坐火上，加入油烧至七成热时倒入羊肉丁，炒至上色时倒入胡萝卜和洋葱，加盐与孜然粉，再加少许清水焖约10——15分钟。

3、将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平（不要翻动，使胡萝卜在米下面），盖上锅盖焖约10——15分钟，将米翻一遍，再盖严锅盖，焖约15——20分钟即可成熟，将米与胡萝卜、羊肉丁加入孜然粉搅匀即成抓饭馅。

4、将面粉加盐制成半烫面，下成50克7个的小剂擀成烧麦皮，逐个包入抓饭馅，使每个馅心中能包入4——5粒肉丁，入笼屉蒸约8分钟，至皮成熟即可。

特色：

馅心羊脂香味浓，甜咸适