苏州入秋吃什么？12种美食不可少

苏州秋天吃什么？

“山中鲜果海中鳞，落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有，一年四季卖时新”——苏州物产丰饶，饮食也格外讲究，恪守“不时不食”，每个季节都有时令的好味道。苏州秋天吃什么？下面小编为您介绍。

1、大闸蟹

秋季的一个重头戏美味之一，就是河蟹了。河蟹味道鲜美，是江南地区人们的最爱，苏州地区最出名的蟹当然要数的阳澄湖的大闸蟹和太湖蟹了。秋风起，蟹脚痒，秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。一般在9月中旬开始，苏州的蟹农陆续开捕，馋嘴的亲们早已经等不及了，食客们终于一饱口福了。

2、茭白

世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。秋季茭白水嫩，正是上市时节。茭白并非越壮硕越好，而是紧致不虚空、切片后直沉入水为佳。或许是因为茭白的质感与肉相似，因而在炒制茭白时必定要有荤为伴。

3、鸡头米

金秋时节要说苏州有什么时令美食，那首推的就是鸡头米了。鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。中医认为在秋天进食芡实，可调整炎夏对脾胃损耗，脾胃充实以后，再吃补品或难消化的补药，人体就能适应了。

4、莲藕

仲秋过后，苏州的塘藕开始水灵灵上市了，秋天的莲藕有老嫩之分，嫩藕可以像水果一样直接取食，或是当冷拌菜。老藕可以刨丝做炒菜、藕圆、藕夹、炖汤等等。莲藕还有很多吃法，对于苏州人来说，带着儿时亲切记忆的莫过于糯米塞藕了。苏州糖藕，与南京板鸭、镇江香醋齐名，并称为江苏“三宝”。