良辰美景美食相伴 8道中秋节家宴菜谱推荐（4）

剁椒鱼头

推荐语:花鲢鱼头配以火红剁椒，恭祝财源广进、福庆有余。

材料：活花鲢鱼头1000克，剁椒300克，蒸鱼豉油、料酒。

做法：

1.花鲢鱼头洗净装入盘中，再把剁椒均匀铺在鱼头上面。

2.放入料酒、蒸鱼豉油，放入锅中蒸15分钟后起锅，浇上热油即可起锅。

大拌菜

推荐语：大拌菜制作简单，色彩丰富，而且生吃蔬菜可以最大限度地保持其营养成分。

材料：生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜、盐、白醋、白糖、芥末油、香油。

做法：

1.将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟;生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片;樱桃番茄对剖;松柳芽切段。

2.将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。