俄罗斯单片三明治

源于德国的单片面包三明治（俄语：бутерброд）可搭各种配料，现为俄罗斯美食中常见的早、午餐或点心。用黑面包与奶油制成的单片三明治，色彩对比强烈，引人注目。其微酸的口感适宜与鱼、莳萝蛋黄酱等配合。此道菜低胆固醇，并富含钾和磷。 下面介绍俄罗斯单片三明治的做法。

准备材料

份量：4

黑面包4片

烟熏鲑鱼片175克

鲜奶油2汤匙

鱼子酱或圆鳍鱼子2茶匙

莳萝蛋黄酱材料

低卡蛋黄酱1/2汤匙

法式芥酱1茶匙

柠檬汁1汤匙

新鲜莳萝末3汤匙

盐、现磨黑胡椒少许

白砂糖1/2茶匙

点缀

新鲜莳萝数枝

制作方法

准备：20分钟

1：将调配莳萝蛋黄酱的所有材料混和搅拌，涂抹在面包片上。

2：每片面包上放上鲑鱼片，在中间加半汤匙鲜奶油。浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。用莳萝枝装饰即可。

3：鱼子酱可与水煮蛋搭配成一道雅致的俄式早点。蛋放进微滚的水里煮3—4分钟，至蛋白凝固，而蛋黄如浓酱般。蛋取出后放入蛋杯内，用刀将其顶部削去。舀出少许蛋黄，浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。