焖肉段

焖肉段的制作材料

主料：猪肉(肥瘦)350克

辅料：生菜50克

调料：植物油60克 白砂糖20克 醋10克 酱油10克 料酒5克 花椒3克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克

制作工艺

1. 将猪肉洗净剁成3厘米长的段；

2. 勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；

3. 勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；

4. 添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；

5. 把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。