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一、夏秋栽培。夏秋季栽培，在5月底至7月初均可播种，35天左右定植，株行距40厘米×40厘米。由于夏秋季甘蓝整个生长期均在高温多湿、暴雨频繁的季节，所以在苗期要搭荫棚防止烈日暴晒及暴雨冲刷，以土壤湿润、土表略干为宜。当小苗有3-4片真叶时，浅松土1次，促进根系发育，25天苗龄进行假植，培育壮苗。幼苗达6-7片真叶时，带土定植，定植最好在阴天或傍晚进行，浇足定根水，缓苗后用稀粪水提苗。甘蓝喜湿润，但忌积水，以防受渍。结合浇水及时中耕2-3次。采用大肥大水管理，以氮肥为主，加快甘蓝生长。莲座期施1次追肥（尿素25公斤/亩），同时结合浇水，保持田间土壤湿润。结球初期植株生长变快，重施追肥1次（尿素40公斤/亩），促进结球充实。
二、露地越冬春季栽培。播种期在10月5日左右，根据实际情况控制幼苗的生长。如苗过大，可采取假植的方法来抑制幼苗的生长，培育壮苗。一般要求幼苗50天苗龄，6-7片真叶时定植。长江中下游及以南地区，冬至以后进入寒冷时期，所以，一般在11月底至12月初定植幼苗，使幼苗在定植后来得及发生新根，以利抗冻。定植时，对幼苗进行选择，使幼苗整齐度一致，生长一致，定植后便于管理，为高产、优质生产提供条件；株行距45厘米×45厘米。大田管理掌握“冬控春促”的原则，使幼苗能安全越冬，也要防止幼苗生长过旺、过大。春季寒冷期后，应及时进行中耕除草，轻施提苗肥1次，每亩施尿素15公斤；莲座期再施1次追肥，每亩施尿素25公斤。同时结合浇水，保持田间土壤湿润。结球初期，植株生长变快，重施追肥1次，每亩施尿素50公斤，促进结球充实。
三、病虫害防治。采用以防为主的措施，控制病虫害的发生。合理安排茬口、品种，前茬收获后及时清除杂草，深翻晒垡。种植地应尽量与前作和邻作的甘蓝类蔬菜地错开，以减少虫源。苗期易发生霜霉病，可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液防治。采用化学防治法防治鳞翅目类虫害，喷药宜在午后或傍晚进行，喷药技术要求周到细致，药液主要喷在叶背和心叶上。常用的药剂有：抑太保2000倍液、卡死克2000倍液、20%氰戊菊酯2000-3000倍液、25%溴氰菊酯3000倍液、20%灭扫利乳油4000倍液、20%菊?马乳油2000倍液、10%敌畏?氯氰菊酯4000倍液、2.5%功夫乳油5000倍液等。