鱼香茄子煲怎么做好吃

鱼香茄子煲

食材：茄子，五花肉，青鱼干，香葱。

辅料：蒜子，生姜。

调料：油，老抽，生抽，老酒，味素。

鱼香茄子煲怎么做好吃

1、茄子洗净切成滚刀块；

2、五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用；

3、青鱼干先用温水浸泡一会儿，再冲洗干净切好备用；

4、坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块；

5、煸炒至肉出油；

6、放入青鱼干蒜子生姜片翻炒一下；

7、依次加入适量老酒；

8、老抽、生抽炒均；

9、再挨着锅边加入适量开水；

10、接着放入茄子块；

11、盖上盖子大火烧开焖煮一会儿；

12、再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中；

13、盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右；

14、最后加入适量味素调味，再撒上葱花即可享用；