传承豆腐文化，做大做强豆制品产业

编者按：淮南八公山豆制品厂是八公山区豆制品企业的行业龙头。该厂始建于1970年8月，在计划经济时代，八公山地区居民凭票供应豆制产品，大多由该厂生产提供。改革开放后，国营豆制品企业纷纷倒闭，八公山豆制品厂则顽强生存下来，得以生存发展的重要支撑便是科技进步。更是淮南委市政府和八公山区委区政府以及市直和区直机关，对民营企业发展的重视，倾注了大量心血和汗水，在做大做强的发展路上重点培植，逢山开路遇水架桥，使该企业发展走出了自己独特的路子，成为豆制品行业的一面旗帜。目前，走进企业，一股现代化制品气息扑面而来，让人感到一个民营企业的强大生命力。

在著名的 “淝水之战”古战场和距今已有2000多年历史的豆腐文化发源地——淮南八公山下，有一家具有40余年发展历史和丰富生产、加工各种豆制品经验的“老字号”企业——淮南市八公山豆制品厂。该厂始建于1970年8月，在计划经济时代，八公山地区居民凭票供应豆制产品，大多由该厂生产提供。改革开放后，国营豆制品企业纷纷倒闭，八公山豆制品厂则顽强生存下来，得以生存发展的重要支撑便是科技进步：在1982年该厂就成功研制出豆制品制浆流程自控生产线设备，荣获安徽省科技进步三等奖；1983年研制成功内酯豆腐生产技术并在全国推广，人民日报对此特作专题报道。1984年该厂申请注册了“八公山”商标，八公山牌注册商标从1998年开始连续确认为安徽省著名商标，2015年6月获中国驰名商标，2014年豆腐传统制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性名录。

2004年7月，为推进八公山豆制品行业的快速发展，该厂以整体资产进行公开拍卖，最终由出生在八公山区的李明竞价购得。董事长李明生在八公山，长在八公山，他对八公山豆腐有着独特的情感：“从小我就是吃这豆腐长大，作为八公山人，应当把建在自己家门口的这个豆制品厂办好，我要当起这个责任”。在李明的主持下，以传承豆腐文化，振兴豆腐产业，图治求实创新，光大美食豆腐为企业宗旨，把八公山豆腐做成国内国际一流品牌为企业奋斗目标，八公山豆制品厂迅速焕发生机，生产规模和效益逐年增加。2005年厂销售网络拓展至山东、江苏、河南、福建、北京等省市，形成生鲜、休闲豆腐干、腐皮、腐乳、酱五大系列上百个品种，商超、流通、农贸市场、电子商务等多种经营渠道的多元化经营模式，2011年3月，日加工原料大豆30吨的豆制品机械化生产线投入使用，机械化流水作业大大提高了豆制品生产加工能力，豆制品品种、产量、质量得到大幅度提升，八公山牌豆制品由地方品牌成长为中国驰名品牌，与苏果、大润发、家乐福等多家国内外大型商超建立了长期合作关系，成为安徽省最具代表性的地方名特产之一。

历经40余年的发展、改革、创新，八公山豆制品厂已经成为在国内豆制品行业影响较大的豆制品专业加工企业，现为安徽省农业产业化龙头企业，安徽省民营科技企业，中国豆制品行业质量安全示范单位，安徽省守合同重信用单位，淮南市民族企业，淮南市清真食品指定生产单位。董事长李明表示：“质量是信誉的体现，只有质量好了才能真正把八公山豆腐品牌做成国内国际一流品牌，作为一名退伍军人，一名老党员，更应守住食品质量安全底线，为百姓提供质优价廉的正宗八公山豆腐产品”。经过十余年的品牌打造，八公山牌腐皮销量连年翻番，新品腐乳市场认知度高，很快打开市场，上海、镇江、扬州、贵阳等客商以及电商客户慕名而来，寻求合作。该厂产品也先后获得安徽省名牌农产品、安徽省名牌产品、安徽省十佳粮油名产、淮南市十大名牌农产品、淮南市优秀旅游商品等荣誉称号；2014年豆腐传统制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性名录。

企业发展不忘回报社会，淮南市八公山豆制品厂在获得飞速发展的同时，热心公益事业。在四川汶川、青海玉树地震中积极捐款，奉献爱心；董事长李明资助困难学子、特困户等捐款捐物累计80多万元；在当地清真寺建设及开斋节活动中，赞助资金达60多万元,2014年企业获全市民族团结进步之星。

企业自改制以来，十分重视企业党建工作和工会工作，重视党工组织对企业发展的重要作用。该厂党支部开展党员“创先争优”活动，通过看视频、征稿、板报、演讲比赛等形式，开展形式多样的教育活动，在车间开展“双培”活动，积极发挥基层党组织作用，努力争当优秀共产党员，为企业发展起到了先锋模范带头作用，2015年获市级优秀“双强六好”非公企业党组织。在构建和谐企业的过程中，企业依法建立了工会组织，积极开展工会活动，党支部及女工委员会经常性地组织开展谈心以及送温暖活动，在节、假日期间，组织班子成员慰问困难职工和党员，发放礼品和现金；在每年的夏季高温季节，为生产一线岗位职工送去雪糕、冷饮等降温用品，既了解和掌握了职工工作生活情况，同时又加强了沟通了解，宣传了企业文化，树立了企业形象。在职工家庭遇到丧病困难时，企业党组织、工会以及领导班子成员积极进行慰问，帮助职工解决实际困难。每年组织部分员工外出学习，并开展经常性的内训，全面提升了全厂职工的综合素质；该厂通过开展创建先进班组、先进工作者、岗位标兵、党员创先争优等活动，带动广大职工参加岗位练兵和业务学习，充分发挥了每位员工在生产经营中的作用，企业先后获得市总工会劳动竞赛先进单位、模范职工之家、淮南市女职工工作规范化示范单位，淮南市劳动关系和谐企业，淮南市先进集体。

“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。淮南市八公山豆制品厂经过多年的艰苦创业，企业不断发展壮大，在传承传统豆制品制作技艺的基础上，不断进行创新发展，逐步形成了包括豆制品加工生产、科研培训、餐饮住宿为一体的产业格局。目前“八公山豆腐集团”是企业正在兴建的安徽地区一流规模和高科技含量的豆制品精加工基地。八公山豆制品有限公司内设行政部，生产部，技术部，营销部、质检部、财务部，物流部，按照现代企业管理制度，优化内部管理，强化服务职能，以其独特的企业文化和经营理念，实现快速稳定发展。

走出安徽，面向世界。迅猛发展中的淮南市八公山豆制品厂将继续秉承“传统豆腐文化、图治求实创新、振兴豆腐产业、光大豆腐美食”的企业宗旨，以科技创新为动力，优化企业结构，促进豆制品产业升级，不断形成核心竞争力，努力争创中国名牌产品，全力打造八公山豆腐集团，成为和国内同行企业既相济共荣，取长补短，又具有自己独特的历史文化底蕴和特色的现代化豆制品生产加工企业，从而完成企业集团的战略发展蓝图，实现跨越式发展的愿景和目标。

我们坚信，拥有古老文化传承与先进产业技术为一体的八公山豆制品厂，继续以豆腐为核心，不断做专、做精、做强、做大豆腐产业，必将为传承中华豆腐美食谱写出更新的篇章。

特约记者方谦贵本报记者