大寒吃什么养脾胃（2）

四、莲子

莲子是收敛强壮的药品，能补中安心止泻，李时珍《本草纲目》说：“莲子能够厚肠胃，治白带。”莲子有收敛作用，常食可治疗脾虚泄泻；儿童肠胃消化不良，整日焦躁不宁，或是饮食日见减少，可用莲子。老年人失眠而多梦，神思烦乱，可用莲子，能安卧宁神助睡眠。

推荐食谱：百合莲子汤

材料：百合50克，莲子50克，山药20片，红枣20颗，白木耳20克，冰糖适量做法：

1.装所有材料（除冰糖外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核备用。

2.将1000ml的水注入锅中，放入百合，莲子，山药，红枣煮软，再放入白木耳煮至白木耳变软。

3.加入冰糖拌溶即可。

五、胡萝卜

胡萝卜味甘、性平，具有健脾消食，润肠通便的作用。常吃胡萝卜能减肥瘦身，美化肌肤，还有清肝明目。胡萝卜含有丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，能让人有明显的饱腹感，控制食物摄取量。同时它还含有降糖物质，是糖尿病患者日常保健必不可少的食品。

推荐食谱：胡萝卜虾仁蒸蛋

材料：鸡蛋，盐，油，胡萝卜，虾仁，葱丝

做法：

1.鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。

2.放入切好的胡萝卜丁和虾仁。

3.电饭煲水快开的时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。

4.用勺子撇去泡泡。

5.电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。

6.蒸好的鸡蛋羹。

7.饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。

六、土豆

马铃薯味甘、性平。具有补气、健脾的作用。宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不良。发芽的马铃薯芽与皮有毒，忌食。

推荐食谱：

材料：小土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精做法：

1.小土豆洗净去皮，切块。

2.大葱切碎，生姜切片。

3.起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。

4.加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

七、地瓜

地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

地瓜营养丰厚，所含的黏蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，能坚持人体血管壁的弹性，避免动脉粥样硬化的发作。又含丰厚的膳食纤维，膳食纤维在肠道中不被吸收，吸水性好，可预防便秘和某些肠道疾病。

推荐食谱：长寿地瓜粥

材料：地瓜1斤、水12杯、米1杯

做法：

1.地瓜洗净，削去外皮，切块备用。

2.取一深锅，加12杯水，以大火煮开后加入洗净的米，转小火煮40分钟后，再加作法1的地瓜继续煮20分钟即可。

八、板栗

板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

推荐食谱：板栗焖鸡

材料：板栗、鸡肉、姜、蒜、葱、盐、油、胡椒粉、酱油、耗油、料酒做法：

1.板栗开水煮熟，剥皮待用。

2.锅烧热，放入姜、蒜爆香，放入鸡肉炒3分钟。

3.另起锅里放水，将板栗和炒过的鸡肉一起放入，焖15分钟。

4.最后放入盐、胡椒粉、酱油、耗油、料酒，煮熟，撒葱花即可出锅。