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一、地块选择
1、排灌方便，通透性强。
2、土壤肥沃，有机质含量大。
二、品种选择
1、抗寒、抗病能力强、耐热，分株力强。
2、种子质量，即纯度94%以上，净度90%以上，芽率80%以上。
3、每亩用种量4－6千克。
三、播种
1、播种方法
可干籽直播（春播为主）也可催芽播种，方法是用40℃水浸种12小时，除去秕籽杂质，用湿布包好放在16－20度条件下催芽，每天冲洗1－2次，60%露出白尖即可。
2、整地作畦施肥
播前需翻地，结合施肥，耕深30厘米，耙细作畦。基肥以优质有机肥、化肥、复合肥等为主，每亩用优质土杂肥（以优质腐熟厩肥为主）6000公斤，尿素6.6公斤。过磷酸钙60公斤或磷酸二铵13公斤、硫酸钾12公斤。
3、播种及播后管理
顺沟浇水，水渗后，将种子混2－3倍沙子撒在沟畦内，覆盖细土1.6－2.0厘米。播后用30%的除草通，100毫升喷施，喷后盖地膜，待70%幼苗顶土时撤除薄膜。
四、出苗后管理
1、出苗前需保持土壤湿润，从齐苗至苗高16厘米，约7－10天浇一小水，16厘米以后，结合浇水每亩追尿素6.6公斤。
2、每次浇水后，用锄轻松垄帮，此时宜浅不宜深，以利紧撮固根。
3、追肥应亩追腐熟鸡粪3－4方，磷酸二铵40公斤，硫酸钾30公斤，追肥时，宜开沟追施，追完后浇水一次。
二年生韭菜，一般养根期不收割。
五、收割及割后管理
选择晴天清晨收割，收割时刀口距地面2－4厘米，割口呈黄色为宜，收割后，松土一遍，此期不可浇水以免烂苗，结合浇水亩施冲施尿素10公斤，复合肥10公斤。
六、病虫害防治
主要虫害：韭蛆、潜叶蝇、蓟马。主要病虫害有灰霉病、疫病、锈病。
1、物理防治
糖醋液诱杀：将糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体按3：3：1：10：0.6比例配成溶液，每亩放置一盆至3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。
2、化学防治：
（1）病害防治
a灰霉病
每亩用10%腐霉利烟剂260至300克，分散点燃，关闭棚室，熏蒸一夜。用6.5%多菌.霉威粉尘剂，每亩用药1公斤，7天喷一次。晴天用40%二甲嘧碇胺悬浮剂1200倍液，或65%硫菌.霉威可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000－1600倍液喷雾，7天一次喷2次。
b疫病
用5%百菌清粉尘剂，每亩有药1千克，7天喷一次。
发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或72%霜霉威水剂800倍液，或60%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液，或72%霜脲.锰锌可性粉剂，或60%琥.乙膦铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10天喷(灌)一次，交叉使用2次-3次。
C锈病
发病初期，用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液，隔10天喷一次，连喷2次。也可选用烯唑醇、三唑醇等。
(2)虫害的防治
a防治韭蛆
地面施药
成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每亩撒施2-2.6千克，或在上午9-11时喷洒40%辛硫磷乳油1000 倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，及其他菊酯类农药如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百树菊酯等。也可在浇足水促使害虫上行后喷75%灭蝇胺(6-10克)/亩。
灌根
选用40.8%乐斯本乳油600ml或1.1%苦参碱粉剂2-4公斤，或40%辛硫磷乳油1000毫升，或20%吡.辛乳油1000毫升，或辛硫磷-乐斯本合剂(1+1)800ml，稀释成1000倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。如随水冲施应加倍用药。
b防治潜叶蝇
喷75%灭蝇胺5000-7000倍液，或2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500-2000倍液。
c防治蓟马
在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷1000倍液，或10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或20%丁硫克百菌2000倍液，或2.5%溴氰菊酯等酯类农药1500-2500倍液。