马斯卡彭

马斯卡彭制作原料

安佳动物鲜奶油、酒石酸

做法

1.酒石酸加1小t的冷开水化开备用。

2.鲜奶油倒入锅中，中小火煮到85℃（用温度计测量）。

3.加入化开的酒石酸水，不断搅拌，保持85℃，5分钟。（这时鲜奶油变得更浓稠）冷却后连锅一起放入冰箱冷藏12小时。

4.取出后，把凝结后的鲜奶油倒在纱布上，扎紧。继续放在冰箱里冷藏24小时。（这段时间会滤掉多余的乳清。）

5.取出后，把纱布里的马斯卡彭放入器皿中，就好啦放入冰箱冷藏。不过也不能过很长时间再吃的哦！