如何挑选豌豆尖

如何挑选豌豆尖

豌豆尖宜挑选新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。

怎么区分老豌豆尖和嫩豌豆尖？

从叶子方面来区分：

老豌豆尖的叶子大多数比较宽大，叶子的颜色比较深，一般为很深的绿色甚至叶片上会带有轻微的灰白色。

嫩豌豆尖的叶子大多数比较窄小，叶子的颜色相对较浅，一般为浅绿色，也有深绿色。叶片较薄，较柔软。

从茎方面来区分：

老豌豆尖的茎较硬，不易折断。

嫩豌豆尖的茎较软，易折断。