鲜肉汤圆的制作方法

用料

主料：糯米粉 100克   澄粉 10克   猪肉馅 100克

调料：食盐 2克   白糖 2克   水 100克

鲜肉汤圆的做法原料：糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克

馅料：猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克

1.鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)

2.用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打

3.然后分成8克左右的小肉团备用

4.糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)

5.放入肉馅，把汤圆包好

6.锅中水开后，倒入汤圆

7.因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了