香葱曲奇饼的制作方法

香葱曲奇

材料：无盐黄油80g，糖粉25g，盐2g，蛋黄1个，淡奶油18g，香葱末7g，低筋面粉100g

准备：香葱洗净，切碎后用厨房纸吸去水份，低筋面粉过筛，黄油室温软化。

做法：

1．黄油软化后，用电动打蛋器打至体积增大顺滑时加入盐和糖粉，继续打发。

2．打至黄油颜色变白，体积膨大时加入蛋黄。

3．将蛋黄打匀后加入淡奶油，继续用电动打蛋器搅打均匀。

4．加入切碎吸去水份的香葱碎。

5．拌匀后筛入低筋面粉。

6．拌匀的面糊装入裱花袋中。

7．在烤盘上挤出曲奇花型，花嘴我用SN7092

8．放入预热好的烤箱中层，170度18—20分钟。

小贴士：

1.  黄油如果是有盐黄油，则配方中的盐要适当减少

2.  二盘饼干，都是170度20分钟，一盘开热风，一盘没开热风，明显开启热风功能的上色更均匀，更好看。

3.  我饼干做的少，曲奇花型挤的不漂亮，还要多练习才行，挤的时候不用太大，高温烘烤时膨胀后直径会大一圈，建议挤厚一点，烤好更漂亮。

4.  香葱要切小一点，太大挤的时候会堵住花嘴。