酱豆饼

酱豆饼又名“酱窝窝”、“豆酱饼”是濮阳著名农家美味特色小吃，酱豆饼在河南其他地市并不多见，酱豆饼也是人们对于一个时代的记忆。

本地产黄豆、花椒粉、茴香粉]精盐、芝麻等。

制作方法：

第一步：选用上等的黄豆用水浸泡2小时左右，放入大铁锅内，加水漫过黄豆3公分左右。

第二部：用木材旺火煮沸30分钟，焖锅内降温至30度左右。

第三步：在大铁锅的炕上铺上麦秸，再铺上干净的白布，把煮透的黄豆均匀铺在白布上，用白布折起盖上，上面覆盖棉被保暖，发酵5-7天至黄豆出丝。

第四步：把发酵过的黄豆移至大陶瓷面盆里，加入精盐、花椒粉、茴香粉、芝麻等调味。

第五步：用手压搓搅和黄豆成豆瓣，调料搅拌均匀，用手团成鸡蛋大小的面团状。

第六步：把团好的黄豆团用纱布包裹，放置在菜案上用菜刀用力平拍成1-2毫米厚的圆饼。

第七步：在架起的蓬席或珠帘上晾干，放入塑料袋密封保存。

食用方法：

直接食用方便快捷，味道纯正。

油炸至焦黄色后食用味道更香，当地人喜欢油炸以后在吃饭时和玉米粥搭配食用.