包装、储存、运输的卫生要求

包装、储存、运输卫生的要求

一、包装的要求

1.产品包装应采用密封、防潮包装，能保护产品品质；

2.包装材料应干燥，清洁，无异味、无毒无害，且应符合食品包装材料卫生标准要求。

二、储存的要求

1、产品入库前，对产品的水份、斤重、封口三项质量指标负责监督检验，不合格者，不得入库，合格开据“产成品入库凭单”。

2、产品入库时，要求入库者按产品的品种分类存放，对客户特殊要求质量指标的产品要单独存放，并做好标记，对每批产品必须挂好标识牌。

3、产品码垛时，要码放整齐一致，便于发货，做到先入先发。

4、产成品外垛要及时盖好，防止雨淋，对入库数量进行盘点。

5、产成品出库，必须凭经营部开据“产成品发运联单，按照先进先出的原则”进行发货，保证各种产品在库存存放时间不超过本产品的1/3保持期，发货时要注意是否干净，检验合格后方能装车，对所发数量要确保准确无误。

6、保持库房内整洁卫生，库房内严禁烟火，定时通风，做好防鼠工作。

7、对产品妥善保管，对易结块，霉变的产品要经常检查并倒库，严禁雨淋霉烂。

8、在蛋白粉入库时要分清所入蛋白粉的蛋白含量，分类码放，并做好标记，便于混料。

9、根据经营部下达的计划及质量指标，按时完成任务，混完的成品经化验室化验合格后方可发货。

三、运输的要求

1.产品运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染；

2.运输时应防潮、防暴晒，严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。