10大春季“清火”食谱去火又排毒（2）

四、红烧冬瓜

用料：冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

做法：

1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感);

2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄;

3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水);

4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

五、果醋藕片

用料：藕1节、枸杞子15粒、苹果醋200毫升、纯净水200毫升

做法：

1、脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡，锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟;

2、捞起后浸入冷水，容器中倒入果醋;

3、再加入适量纯净水，搅匀;

4、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时;

5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。

六、凉拌莴苣笋

用料：莴笋2个、菜籽油2大勺、食盐1小勺、味精小半勺

做法：

1、莴苣笋切丝，加入盐拌匀腌30分钟;

2、将莴苣笋挤干水份放入盘中，表面少量味精;

3、锅中放入菜油烧到滚烫;

4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面，再用筷子拌匀即可食用。