10大春季“清火”食谱去火又排毒（3）

七、虾皮炒菠菜

用料：菠菜400克、虾皮1把、蒜2瓣、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、植物油适量、水适量

做法：

1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份;

2、蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份;

3、锅下油爆香蒜泥，放入虾皮爆香，再放入控干水份的菠菜;

4、快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。

八、绿豆芽炒肉丝

用料：绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克、杭椒2个、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食盐2小勺、白糖1小勺

做法：

1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用;

2、大蒜切片，杭椒切丝备用，猪瘦肉解冻后切丝;

3、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用;

4、平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫;

5、下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用;

6、用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒丝炒出香味;

7、下绿豆芽，大火翻炒，待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀;

8、加盐1.5勺、醋2大勺调味，大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。

九、山药炒木耳

用料：山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙

做法：

1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块;

2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香蒜末;

3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生;

4、最后下木耳炒至成熟，放盐和牛肉粉调味即可出锅。

十、银耳百合莲子羹

用料：银耳15克、莲子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水适量

做法：

1、银耳泡发，去掉根部，撕成小块，银耳放入锅内，倒入足够多的清水;

2、莲子也用温水泡发，莲子去掉内芯;

3、银耳煲一个半小时，加入莲子，莲子软后，放入百合;

4、莲子软后，放入百合，下入枸杞子、冰糖;

5、再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

编后语：出现上火症状，除了吃去火药之外，日常的饮食要以清淡为主。少吃辛辣刺激的食物，多吃一些能排毒去火的食物，如黄瓜、苦瓜、胡萝卜、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、冬瓜、蘑菇、鸭蛋等以及新鲜蔬菜。另外春季肝火旺，脾气衰，应适当吃一些疏肝养脾的食物，如山药和一些豆类制品。