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香肠自然风干过程中微生物和部分理化性质变化的研究

2016/3/2 14:11:00 来源：食品伙伴网

香肠自然风干过程中微生物和部分理化性质变化的研究

对如皋香肠在风干期间定时取样, 分别测定其pH 值, Aw 值, 亚硝酸钠含量, 氯化钠含量, 微生物细菌总数及菌群变化。（请下载附件）

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