贮存条件对蛋清S-卵白蛋白形成的影响
为了探讨贮存条件对鸡蛋清S-卵白蛋白形成的影响，该文考察了贮存温度、湿度、二氧化碳浓度及涂膜处理等4个影响因素，并以S-卵白蛋白为变量建立了等价蛋龄预测模型。（请下载附件）
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