青明虾

青明虾肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，适于多种烹调法制菜中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。

营养成分

1. 虾营养丰富，蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管

系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾忌与西红柿同食，西红柿富含维生素C，与大虾通吃，会生成砒霜，有剧毒。