香酥花生米

主料：花生仁（生）300克,青蒜30克,辣椒(红,尖)40克

调料：盐2克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,醋10克,植物油15克

制作方法

1. 青苗洗净，切丝；

2. 葱洗净，切末；

3. 红辣椒洗净，去蒂籽，切末；

4. 蒜去皮，切末；

5. 锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；

6. 待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；

制作要诀

1、先烧点开水，将花生米用开水泡上，盖上盖子闷一会，再将花生米的皮剥掉，不要怕麻烦哦，剥掉皮的黄生米再炒熟了，非常的好吃。

2、把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；

3、再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；

4、这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。

食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

特点：香酥可口，味美。