陕西蜂蜜凉棕的做法

  端午粽子是必不可少的节令食品。每逢端午粽子的清香总是能成功挑起大家的食欲，端午吃粽子就好比中秋吃月饼一样，吃一口尝尝鲜应应景，也给节日增添了不少氛围。尤其是全家老小团聚一堂，品粽子谈端午那颇有一番趣味。说起粽子你脑海里应该是热气腾腾吧。不过，有一种粽子就是凉爽甜滋，那就是陕西粽子。那么陕西粽子的做法怎么做?

  蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。蜂蜜凉粽子是在凉粽子上淋上蜂蜜而成，是一种理想的夏令食品。西安的蜂蜜凉粽子，是历史最悠久的粽子。载于唐韦巨源《食谱》。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。

  “蜂蜜凉粽”形似玉片上衬了琥珀，筋软凉甜，香润滑糯，甜而不腻，入口回味悠长，清凉解暑。“蜂蜜凉粽”蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有益气健脾和下痢的功用。

  陕西粽子蜂蜜凉粽的做法

  原料：糯米、粽叶、蜂蜜

  1、糯米淘洗干净，用水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次;

  2、粽叶和粽绳放水中泡8小时左右后，放入锅中煮一下(可起到杀菌的作用);

  陕西粽子蜂蜜凉粽包法：

  1、取1张苇叶(有的叶子小，可以一次用2张或3张)，对叠弯成漏斗状，底部的尖一定要收紧，不能有空隙，加入糯米，铺满。然后将苇叶折起，包裹严实，依照两边粽叶的方向包成三角或四角粽子，用绳扎好。

  陕西粽子蜂蜜凉粽煮法：

  1、锅中加足量的水(要完全没过粽子)，大火煮开，放入粽子，水再次沸腾后转中小火煮一个半小时;

  2、煮好后，捞出粽子，一个个摆放开，收干表面的水份;

  3、煮熟后晾凉，待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。

  小贴士：粽子要捆紧，以免在煮的时候松散开，煮粽子一定要水开后再下锅，煮粽子的水要全部没过粽子，不然没有浸到水的部分会煮不熟。糯米：补中益气、健脾止泻、解毒。蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒。