开胃家常菜 夏天10道简单好做凉菜的做法

  夏日餐桌怎么能少了凉菜的身影，可是你是不是只会做凉拌柿子和拍黄瓜呢?学会了这些，这个夏天的凉拌菜都不用愁了，下面一起来看看吧。  

  今天就准备了做法超简单，而且端上桌绝对能博得满桌称赞的夏日清爽凉菜，让你倍有面~

  ━ 海蜇头拌黄瓜 ━

  海蜇头、黄瓜都是清脆爽口的材料，用蒜汁调拌，更是好吃到爆，最重要的是不用担心脂肪的问题，不用担心长肉。  

  用料:黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙 、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣

  做法：

  1.准备材料;

  2.海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分

  3.黄瓜洗净切丝;

  4.蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽;

  5.一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁;

  6.黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

  小贴士

  蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。

  ━ 韩式凉拌豆芽 ━  

  用料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

  做法：

  1.水中放入大勺盐和干辣椒烧开

  2.放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮

  3.倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻(不需过凉水)

  4.挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥

  5.晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀。(黑色颗粒为黑胡椒粉粒)

  6.装盘即可。