开胃家常菜 夏天10道简单好做凉菜的做法（5）

  ━ 蒜蓉手撕茄子 ━

  茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~

  用料：长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml

  做法：

  1.材料准备，好茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右)

  2.葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫

  3.2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用

  4.将放凉的茄子撕成丝，越细越好

  5.将酱汁倒在茄子上

  6.锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白

  7.煸炒出香味,，随后淋在茄子上

  8.撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟