开胃家常菜 夏天10道简单好做凉菜的做法（4）

  ━ 菠菜拌香干 ━

  菠菜营养很丰富，菠菜中含有大量的维生素k，在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。而富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。  

  用料：菠菜200g 、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量

  做法：

  1.菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出

  2.跟着把香干过热水捞出

  3.菠菜过凉后挤出水份切小段

  4.香干切细条

  5.将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻

  6.拌匀即可

  小贴士

  菠菜不能焯时间过长，那样颜色会变黄的

  ━ 西兰花拌木耳 ━

  虽说此道菜的做法和食材都非常简单，但味道却很不错，吃在嘴里特别清新爽口，一点都不寡淡，很适合经常食用。

  用料：西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个

  做法：

  1.西兰花用盐水侵泡半小时

  2.黑木耳泡发备用

  3.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出

  4.放入冷开水或纯净水中过凉

  5.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

  6.和西兰花一样过凉水

  7.小红椒切小粒

  8.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

  9.锅中倒入适量油烧冒烟

  10.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油

  11.拌匀后即可食用，营养又美味哟!

  小贴士

  西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感