猕猴桃果浆中叶绿素和颜色的热降解动力学
为了研究猕猴桃果浆加工中叶绿素和绿色的热降解规律，测定了不同温度（70、80、90℃）和pH 值（pH 值3.3、6.0、8.0）对猕猴桃果浆叶绿素含量和色差的影响。（请下载附件）
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