鸭肉的十大美味家常菜 滋补养生好菜肴（3）

5、香菇鸭肉粥

材料：大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许

做法：

1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟

2.将鸭腿肉切丝

3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟

4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝

5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油

6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟

7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开

8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可

6、酸萝卜鸭肉汤    

材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

做法：

1.将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

2.在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

4.将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。

5.接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

6.将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。

7.盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

8.大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。

9.酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。