银杏果怎么吃 银杏果忌生食

  银杏果怎么吃 银杏果忌生食

  银杏果味香可口，每年入秋果熟，常炒熟上市，食之中毒者常有发生。经药理实验证明，银杏外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇等。主要毒理是损害人的中枢神经系统。 生食和多食银杏果者会引起中毒。其潜伏期最长者达14小时，最短者仅l小时。

  银杏果生食中毒，初为呕吐、腹痛泄泻、头昏头痛，继而发热，危重者可见神志不清、口吐白沫、呼吸困难、气急唇紫，可因呼吸麻痹而死亡。

  因此，不要生食银杏。入药、炒食，也要注意防止中毒。

  银杏果怎么吃?银杏果的吃法是很多的，简单的将银杏果用火烤熟，见其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;小吃中用来做甜菜，桂花银杏果，冰糖银杏果;菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧，银杏果烧鸡是扬州很常见的家常菜。不论作何用途，银杏果做菜通常以清淡的颜色为主，不宜浓油赤酱的调味。

  银杏果怎么吃?银杏果的十一种吃法

  银杏果的吃法一：简单的是用湿毛巾或信封将银杏果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;

  银杏果的吃法二：小吃中用来做甜菜，桂花银杏果，冰糖银杏果;

  银杏果的吃法三： 椒盐银杏果

  椒盐银杏果的做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和银杏果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

  银杏果的吃法四：去壳甜食类多用于招待客人，家庭食用。