紫薯椰奶西米露

紫薯椰奶西米露用料

主料西米100克

辅料紫薯1个椰浆200毫升牛奶200毫升

调料蜂蜜适量

紫薯椰奶西米露的做法

1.锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右——旧文“双果西米露”里有图详解如何煮西米

2.一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟

3.煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟

4.西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明——煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些，我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好

5.将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分

6.蒸熟的紫薯

7.锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热——牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些

8.加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可