鸳鸯鱼头

鸳鸯鱼头的原料：

胖头鱼鱼头700克、野山椒100克、红剁椒100克、香菜2根、胡萝卜1片、葱、姜、蒜适量。

调料：

盐、老抽、料酒适量。

做法：

1、鱼头洗净，里外均匀抹上盐、老抽、料酒腌制30分钟；

2、将野山椒剁成碎末和红剁椒、葱、姜、蒜切片一起平铺在鱼头上，入锅蒸10分钟；

3、出锅时挑出葱、姜、蒜片，用香菜和胡萝卜摆造型即可。