温度对低乳糖牛奶褐变的影响
通过对影响低乳糖牛奶褐变的主要因素（温度）的研究，将牛奶中的乳糖降解70%以上，在95℃、105℃、121℃、5min灭菌测定其感官、微生物指标及其吸光度、透光度、色值等褐变指标，来探索防止低乳糖牛奶褐变的最佳灭菌温度一促进低乳糖牛奶进一步发展。（请下载附件）
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