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糯小麦配粉对面团流变学特性及馒头品质的影响

2016/8/19 16:47:00 来源：食品伙伴网

糯小麦配粉对面团流变学特性及馒头品质的影响

测定了不同比例的糯小麦配粉对面团流变学特性和馒头品质的影响。（请下载附件）

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