螃蟹不能和什么一起吃？蟹黄和蟹膏都是啥？（3）

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  重金属超标，不能吃？

  有报道称，大闸蟹重金属超标，外国人都不吃。

  确实，大闸蟹这类水产品，的确会从水体中富集一些重金属。

  不过，有没有受污染、重金属超标，还得看它生活的水质和土壤有没有被污染。

  总的来说，目前我国大闸蟹的生活环境还比较让人放心，并不存在严重的重金属污染问题。

  就拿最著名的阳澄湖来说：

  09 年，苏州大学就对苏州附近的阳澄湖和太湖水质，进行了重金属铅污染的检测。

  结果发现：这两个湖的水质和土壤都挺好，属于清洁水平，并没有受到重金属污染。

  不过，如果是生活在受污染水域中的大闸蟹，就没这么幸福了。最近媒体报道「美国卫生局叫停华人吃蟹黄」，其实也主要是针对野外捕捞的螃蟹。

  // 堂主：一句话，野生的不一定好，不要自行捕捞，从正规途径购买。

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  一吃螃蟹就拉肚子，怎么办？

  很多人说自己，吃点螃蟹肉、喝点小酒，就会拉肚子。

  其实，这不能怪螃蟹。

  ① 可能是加热不彻底

  得怪自己的烹饪方法有问题。像大闸蟹这类水产品，比较容易携带各种致病菌。如果加热不彻底，细菌不能被彻底杀死，很可能会发生急性肠胃炎，比如拉肚子。

  // 解决方案：彻底蒸熟烧熟。

  只要不是非常严重的上吐下泻，一般吃几顿清粥小菜等容易消化的东西，让肠胃休息休息，就会缓解的。

  ② 可能是你有「肠易激综合征」

  而且，现在很多人都有「肠易激综合征」，肠子比较娇气，稍一受刺激就容易拉肚子。

  螃蟹中的蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高，和我们日常饮食中的营养比例可能不太一样。再加上吃螃蟹时，一般都配着比较丰盛的一顿大餐，还喜欢喝点小酒，对胃肠道也是不算小的刺激。

  // 解决方案：爱就是克制。就算再喜欢吃螃蟹，也别一次吃太多。

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  螃蟹和柿子相克？

  每到这个季节，螃蟹和柿子一同上市，就有人说它俩「相克」，不能一起吃。

  其实，就像堂主之前说的，由于没煮熟、肠易激，吃螃蟹本身就容易拉肚子；

  而柿子，特别是生柿子中鞣酸多，吃多了的后果，也是肚子疼。

  但是，如果你吃的是熟螃蟹，熟柿子，也没暴饮暴食，螃蟹和柿子一起吃，是没问题，放心。（来源：丁香食堂）