黑豆的吃法和营养价值 吃黑豆有什么好处

  黑豆又名乌豆，是一种常见的豆类食品。其含有大量人体所需要的营养素，日常多吃能够有助于我们的身体健康。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：常食黑豆，可百病不生。可见黑豆的功效十分之高。那么，吃黑豆有什么好处?黑豆的吃法和营养价值分别都有哪些呢?

  黑豆的吃法

  1、黑豆雪梨汤

  材料：取黑豆30克，雪梨1至2个。

  做法：将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加水煮开后转小火炖至烂熟。

  功效：每日食用两次，对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。

  2、黑豆活血粥

  材料：取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。

  做法：先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎 煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。

  功效：有补肾活血、通络止痛之功效，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。

  黑豆的营养价值

  1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

  2、黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

  3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。 

  吃黑豆有什么好处

  1、预防动脉血管硬化

  黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

  2、预防骨质疏松

  黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

  3、预防便秘

  黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

  4、防止大脑老化

  黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

  5、美容护发

  黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。