板栗的营养价值和去皮方法

  板栗又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国。你平时喜欢吃板栗吗?知道板栗的营养功效吗?

  板栗的营养价值

  每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

  1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品

  2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益

  3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用

  4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。  板栗的去皮方法  热水浸泡法

  我们把生的板栗洗干净之后放到锅里面，加一些盐，放点滚开的热水浸泡一会，5分钟左右，把栗子拿出来，这时候栗子皮很快就掉下来了。

  冰箱冷冻法

  栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时，这样剥起来既快，栗子肉又完整。

  微波炉加热法

  将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

  日光曝晒法

  将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。

  热胀冷缩法

  把栗子放到开水里面煮几分钟，再把它拿出来放到冷水里面泡上几分钟就很容易弄了。

  筷子搅拌法

  先将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。

  现在大家都不要愁怎么把栗子皮剥下来了吧，用热水烫烫就好了，是不是很简单啊，只要找到方法就很快的了。栗子还有着益气健脾的作用。