滑熘大白菜的主料白菜半棵
调料食盐5克酱油5克葱5克姜5克干辣椒适量水淀粉适量白糖2克陈醋5克植物油适量
1.大白菜撕成片
2.锅内入油,入红辣椒、炒出香味后,放入葱、白菜
3.依次加入醋、酱油、糖和盐
4.加入水淀粉,再翻炒几分钟
5.出锅前可再滴点陈醋
烹饪技巧
1、关于白菜的营养的功效:白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。
2、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。