绿豆面条

绿豆面条材料   用量

普通面粉

绿豆面粉

水 慢慢加，尽量比手擀的时候少加些

盐 适量，可增加筋度

做法

1. 把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉成团

2. 将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面粉

3. 这种柔软度比较适合手擀面，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了

4. 就像这样，往里面揣面粉，然后继续揉

5. 感觉揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点

6. 不断调节松紧度，往薄里擀

7. 这个就是调节的旋钮

8. 擀到合适的厚度之后，按照自己喜好选择面条的类型，老爸轧了两种，这个是最细的

9. 轧的时候觉得好漂亮呀

10. 轧完了，保持不动来一张

11. 想不想层层叠叠挤出的奶油嘿嘿

12. 撒上干面粉，抖散，这样可以防粘，煮面的时候可以把面粉一起倒进去，煮出的面条会很有厚度，很好喝。

13. 吃法有很多种，捞出干拌或者做汤面都可以，老爸最爱的还是另起油锅炸个糊葱花进去，我们这儿的生日长寿面也一般都是这个吃法。有朋友看了我发的生日面照片以后说一点食欲也没有，或许是吧，既没有臊子面讨喜的卤子，也没有上海本帮面那么丰富的浇头，更没有勾人食欲的辣椒红油，但是没办法，谁让这是我们从小吃到大的味道呢，对我们来说，这碗面，无关造型，无关营养搭配，却直通最暖的记忆。