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近日，福州糖酒会于海峡会展中心举办。本次糖酒会的主题是打造我国调味品行业的标杆，推动我国优秀调味品企业的市场化力度。也是为消费者筛选匠心产品、为渠道商选择优质厂商的交流大会。
同时，主办方还拍摄了调味品行业大型纪录片，意在与舌尖上的中国一样成为经典，涵盖了“1000家企业、100个城市”，并将会于后期陆续推出中国火锅调料、醋业酿造、酱油酿造、小菜美食等系列版图，将我国调味品行业发扬光大。
随着物质条件的丰富，人们对饮食也有了更多的追求，这也为调味品行业的发展带来了空间。
近年来我国调味品行业以其领先于食品行业的增速而受到投资者的关注，据业内人士称，调味品行业将会有2倍以上的成长空间。
据前瞻产业研究院《中国调味品行业报告》的统计，在各个地区，调味品的销售增幅普遍超过其他品类，行业优势较为明显。
资料来源：前瞻产业研究院整理
但是另一方面，调味品行业的市场规模扩大更多的是来自于价格上涨而非销量上升，这对经营调味品的企业来说，不见得是一个好消息。如今消费者在调味品购买上，日益增强的品牌意识，只会提高知名厂商的市场份额，行业的集中度也会进一步提高。
对于中小企业来说，这似乎并不是一个好消息。食品安全备受关注，调味品行业更是出台了相关的行业标准。制度以及标准的完善，让产品的合格率大为提升，也增加了调味品行业的市场化程度。也让中小企业面对品牌厂商，并没有什么产品上的差异。
那么在如今的调味品行业中，各类企业该如何进行市场开发呢?
对照日本、韩国的发展历程，调味品行业在我国仍旧处于结构性调整的初期。日韩等国的消费者对产品的选择较为讲究，不仅讲究细分用途与口味，还关注其生产工艺，愿意对零添加、纯天然的调味品支付溢价。
同时，伴随着消费升级的来临，企业多关注细分领域，更容易提升产品价值。在各类调味品的营销策略上多突出产地属性以及“价值和时间”、口味等等。
另外，在经营模式上，也可以选择渠道共享和产品组合，对具有创新空间、毛利水平较高的品类进行拓展，会进一步提升企业的盈利水平。
