橘皮油

从橘皮中提取的橘皮油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。

课时：2课时

一、实验原理：

采用压榨机，通过机械压榨的方法，把已浸泡预处理好的外界果皮中的油囊榨破，再把精油从该组织中洗脱出来，然后通过过滤、沉降、高速离心分离，将柑橘精油提取出来，这也是提取柑橘类果实精油的常用方法。

二、目的要求：

1、初步学会从橘皮中提取橘皮精油的提取技术

2、能根据实验结果，计算出油率，并分析成功的实验或失败的教训。

三、材料用具：

新鲜柑橘皮

试剂及仪器

1、试剂 ：   石灰水、小苏打、硫酸钠溶液、明矾

2、仪器：   手动压榨机、烧杯、布袋、冰箱、离心机、吸管、滤纸（或石棉纸滤层的漏斗）、试纸

四、课前准备：

1、教师方面：

（1）通知实验室准备材料用具

（2）布置预习作业

（3）预测学生实验中可能出现问题（最好老师做个预实验，比便发现具体存在那些问题）

2、学生方面：

预习实验相关内容：实验原理、目的要求、材料用具、方法步骤等。（最好让学生在头脑中像放电影似的把大体过程想象一下，并猜测在实验中可能会出现那些问题，这样才深刻。）

五、实验步骤：

实验流程：石灰水浸泡——漂洗——压榨——过滤——静置——再次过滤——橘皮油

操作要点：

1.将浸泡后的橘皮,用流动的水漂洗,洗净后捞起,沥干.切记一定要将橘皮彻底冲洗干净.然后将橘皮粉碎至3 mm大小,放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎.粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液,并调节pH为7～8.

问题：（1）橘皮在石灰水中浸泡10小时以上的目的？

（2）粉碎时加入质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液的作用是什么？

2.在榨出的油水混合液中加入明矾,然后用布袋过滤,除去糊状残渣.再将得到的混合物,用6 000 r/min～8 000 r/min的转速进行高速离心.

问题：（1）加入明矾的目的？

（2）在正常情况下,离心后获得的香精油将是什么样的？

3.分离出的香精油往往带有少量水分和蜡质等杂质,为了进一步除去杂质,可以将分离的产品放在5 ℃～10 ℃的冰箱中,静置5～7 d,让杂质与水下沉.然后用吸管吸出上层澄清的油层,再通过垫有滤纸或石棉纸的漏斗进行减压抽滤,得到黄色油状的橘皮精油.

六、实验注意事项及课题成果评价

1、实验注意事项：

(1)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触

（2）为了能将橘皮均匀地浸泡在水中，橘皮可以放入家用榨汁机粉碎，但要注意安全。

（3）可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响

（4）两次过滤：第一次用布袋，第二次用滤纸。

（5）低温要处理好温度（5~10°C）和时间（5~7d）。

2、是否提取出了植物精油

观察提取出的橘皮精油,从颜色,气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量.从橘皮提取的橘皮精油无色透明,具有诱人的橘香味.本实验只是对橘皮精油进行了初步的提取,其中仍然含有大量的杂质.