工地食堂厨师学食品安全法

 苏报讯（记者 周澜源）日前，相城区市场监督管理局七分局联合太平街道食安办，对辖区内18家大中型餐饮单位及59家企业、工地食堂的负责人、厨师长等近100人，进行食品安全法专题培训。

  培训重点讲解了从业人员管理、食品原材料进货索证索票和进货台账制度、生熟食品交叉污染的防治、食品加工操作流程要求、餐饮具清洗消毒、食品存储要求等相关法律法规知识，并针对日前食品安全专项检查中发现的问题，引导各餐饮单位和企业、工地食堂负责人加强自查自纠，提高食品安全管理能力和水平。