碳酸氢三钠

碳酸氢三钠

Sodium Sesquicarbonate

别名 倍半碳酸钠、倍半碱

编码  GB 01.305；INS 500（ii）

性状  白色针状结晶，片状或结晶性粉末，相对密度2.112，不易风化，易溶于水，在水中的溶解度0℃时为13%，100℃时为42%，水溶液呈碱性，其碱性比碳酸钠弱。

制法  由碳酸钠和碳酸氢钠溶液按一定比例混合、结晶制得。

鉴别方法  本品溶液（1+10）呈钠盐反应及碳酸盐反应。

1．钠盐反应  参见碳酸钠鉴别方法。

2．碳酸盐反应  参见碳酸钾鉴别方法。

使用  酸度调节剂

使用范围及使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可按生产需适量用饼干、糕点、羊奶、乳制品。