深冬进补这样吃 羊肉食谱

如果你受不了羊肉的腥膻味，可以试一试这款啤酒红烧羊肉，里面放入了很多香料，因此不仅香气浓郁，而且还没有羊臊味，现在就快来了解一下红烧羊肉的做法吧。

红烧羊肉的做法：

1.准备好羊排1000g 、啤酒2罐、胡萝卜300g、盐、花椒粒、八角、老陈皮、豆瓣酱、干辣椒、冰糖、蚝油、丁香各适量

2.然后将羊肉洗干净后剁成块状，之后将水倒入锅里煮开，然后放入羊肉焯一会后捞出，再用冷水冲洗干净后控干水

3.之后再将胡萝卜洗干净后去皮切成滚刀块，再将锅烧热后倒入油，烧热后倒入羊排继续翻炒

4.翻炒出油后盛出，之后用底油小火翻炒冰糖，翻炒出焦糖色，然后再放入羊排翻炒至颜色均匀后铲出，之后再用油翻炒豆瓣酱

5.翻炒出红油，等全部配料都倒入锅里后翻炒出香味，再放入羊排翻炒均匀，倒入一罐啤酒，可以淹没羊肉即可

6.改好锅盖大火烧开后中小火烧1小时，倒入蚝油，放入盐翻炒均匀，如果啤酒太少可以再倒入一罐，放入胡萝卜焖煮20分钟.

红烧羊肉的做法：

1.准备好羊肉550g、八角2个、花椒5g、桂皮10g、迷迭香5g、香叶3片、油适量、盐适量、姜片3片、冰糖适量

2.然后将羊肉洗干净后放入锅里焯一下水，捞出控干水，再将羊肉过一下油，捞出之后将葱姜放入油锅中爆出香味

3.倒入羊肉翻炒呈焦黄色，倒入料酒，翻炒羊肉，再倒入生抽，倒入红烧汁

4.然后放入八角，桂皮，放入冰糖一起翻炒，最后倒入啤酒（或者是烧热的水）在羊肉里面，可以淹没羊肉即可

5.煮至啤酒变少一点就可以倒入高压锅里面，放入迷迭香压五十分钟，再倒入锅里收汁即可盛出。