生啫长豆角

生啫长豆角的主料:豇豆500克

辅料:咸肉120克  红葱头3头

调料:蒜4瓣  生抽10毫升  沙茶酱20克  植物油15毫升

生啫长豆角的做法:

1.锅中倒油，油热后，将红葱头、蒜头末倒入；将红葱头、蒜末煸香至微微焦黄；倒入咸肉翻炒至肉片变色

2.然后加入沙茶酱，混合均匀；倒入长豆角，翻炒均匀；加入生抽，再次翻炒；盖上锅盖中火焖10至15分钟即可

烹饪技巧:

1、咸肉提前浸泡，去除部分盐分；

2、没有红葱头，用普通大葱代替也可以；

3、长豆角不太容易成熟，不熟的长豆角有毒，所以在做时延长了时间。普通易熟的蔬菜，可以适当缩短一些时间；

4、我用的沙茶酱是微辣口味，可随自己口味来做选择。

烹饪咸肉的小技巧：

1、若咸肉表面有异味，用水加少量醋清洗即可；

2、咸肉放时间长了会有一股辛辣味，在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去；

清洗方法：

1、用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

2、咸肉中含有亚硝胺，煎炸后会产生亚硝基吡咯烷，这种物质会致致癌，不宜煎炸。

由于选用了这么多的精选食材，这道生啫长豆角的做法具备健脾和胃、补肾止带和开胃祛寒的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样？是不是已经想试试了？那就让我们行动起来吧。