香芋焖鸡翅

  香芋，鸡翅

  辅料：

  姜，糖，酱油，蒜瓣，老酒，盐

  操作步骤：

  1、准备食材。鸡翅洗净切小块，香芋刮(削)去皮切片，姜切片，蒜用刀背拍散去皮。

  2、锅中坐水，水开下鸡翅氽两分钟，鸡翅盛在漏盆中用请水冲去浮油。

  3、锅热下油，油温不要太高，下一勺糖炒糖色，等糖化后下鸡翅炒上色。

  4、下姜、蒜煸香，下香芋片煸炒几下。

  5、加些老酒，加些酱油，加碗清水，加点盐调味。

  6、加锅盖大火煮开小火焖15分钟汤汁收干后盛出。