端午节包粽子 教你如何识别“返青粽叶”

距离端午节越来越近了，粽子粽叶等应节商品已经走上了市场，除了已经加工好的各类粽子，粽叶、糯米也成为今年端午节的热卖产品。但最近网上就有人反映，说市面上有被硫磺熏过的“返青粽叶”，这种粽叶看上去颜色发亮，与新鲜的粽叶难辨真伪。到底该怎么分辨呢？

什么是返青粽叶？

“返青粽”是指粽叶本身颜色不鲜亮，不法商贩通过化学染色，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让粽叶返青。人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。其中含有的硫酸铜对胃肠道有强烈刺激，会导致恶心、呕吐、胃烧灼感等，严重的还可能出现腹绞痛、呕血甚至黄疸、急性肾功能衰竭等。

返青粽叶鉴别方法

一看：看外观，原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的情侣衫，且表面鲜亮。

二闻：闻味道，由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不农，反而有淡淡的硫磺味。

三煮：煮水，原色粽叶包制的粽子煮好后，煮水会呈现淡黄色，而“返青粽子”的粽叶由于经过化学处理，颜色会比较稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，则说明化学原料的含量很高。

消费提示：

选购粽子时还要注意以下问题：一是不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品;二是如果是真空包装，查看是否有漏气或气鼓现象，如果有不要购买;三是选购粽子最好到商场、超市和正规的副食商店购买;四是吃粽子若感到口味不正，千万不要食用。