酸笋炒牛百叶

酸笋炒牛百叶主料：牛肚300克  酸笋100克

辅料：假蒌4张

调料：食盐5克  姜1块  蒜5瓣  生抽5克  蚝油5克  水淀粉2汤匙  泡红椒3个  白糖5克  植物油15克  江米酒2克

酸笋炒牛百叶的做法

1.准备好所需食材

2.把牛百叶切成合适的大小丝状，加入少量盐反复搓洗干净

3.再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中，加入适量清水，往清水中滴几滴高度米酒，浸泡30分钟

4.将酸笋切成条状，泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎，假蒌叶切成丝状

5.锅烧热，倒油，然后把酸笋，辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香

6.倒入沥干的牛百叶，保持大火快速翻炒

7.盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中，加入少许水淀粉调成一碗酱汁，倒入锅中让牛百叶上味

8.最后大火收汁，加入假蒌丝，快速炒匀即可