台州学院路小学食堂成功运行HACCP管理体系

本报讯 记者连待待 戴正聪 发自浙江 日前，浙江省餐饮痕迹化监管暨落实企业主体责任现场会在台州召开。台州市学院路小学食堂的HACCP管理体系让参会人员眼前一亮。

HACCP体系是一种控制食品安全危害的预防性体系，用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害，防患于未然，降低产品损耗。

自2015年6月开始，台州市学院路小学在台州市市场监督管理局经济开发区分局的指导下先后配备了专业的食品安全硬件设备设施，为HACCP的推进打下坚实的硬件基础。3月至4月初，该局经济开发区分局对学校的员工操作和体系规范化进行多次培训和检查，并进行整改。4月，台州市学院路小学按照HACCP要求完成对工作人员、现场管理和文件管理系统的改进，通过HACCP审核，并成功获得SGS公司颁发的HACCP体系合格证书。

目前，HACCP管理体系在台州市学院路小学成功运行半年，学校没有出现过食品安全事故，食品安全小组管理有条不紊，市场监管部门和家长们都对学校的食品安全状况越来越满意。