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阅读提示：曾几何时，色泽鲜亮、清甜可口的水果罐头是我们儿时共同的回忆。然而，近几年来，随着消费习惯的改变，罐头渐渐淡出了我们的视野，罐头产业也逐渐走低。作为消化过剩果蔬、提高农产品附加值的重要渠道，罐头加工产业将从何处寻求出路？本期记者走访水果种植加工传统优势基地安徽砀山，深度探讨关于“罐头”的那些事。
李艳龙本报记者杨丹丹文/图
素有“世界梨都、水果之乡”美誉的安徽省砀山县现有连片果园70多万亩，年产各类水果17亿公斤。通过因地制宜发展果蔬加工产业，砀山县的水果罐头远销海内外，现已成为全国“水果加工第一大县”。
然而，产业规划不完善、产业基础较薄弱、创新不足等因素一直以来制约着当地罐头企业发展，水果加工大县还难以成为水果加工强县。如何加快转型升级，实现产业的新跨越，砀山县政府和企业都在进行积极探索。
核心技术匮乏企业竞争势单力薄
“宿州科技食品有限公司年加工各类水果罐头7万多吨,其中黄桃罐头产销量全国第一。成为安徽省果蔬罐头加工行业的领头羊。”公司负责人张妙德告诉记者，以生产果蔬罐头、饮料、软包装罐头等为主的安徽宿州科技食品有限公司，是农业产业化国家级重点龙头企业、中国罐头十强企业，拥有8条先进的果蔬罐头生产线，年产“科技”牌黄桃、梨、桔子、什锦等果蔬罐头及果汁饮料出口日本、美国、加拿大及欧盟等国家和地区，2016年销售收入7.5亿元，自营出口创汇2100万美元。然而，公司负责人张妙德却表示，公司十分缺乏真正具有竞争力的核心技术。
虽然已经拥有自主研发中心和检测中心，先后获得30余项国家专利，但要实现水果罐头产品的转型升级，这些还远远不够。“核心技术引进难，技术研发成本高、周期长、风险大，单凭企业的力量显得势单力薄。”张妙德说。
除此之外，人才的匮乏也成为企业创新动力不足的制约因素。“虽然砀山县水果种植劳动力充足，但适应水果加工生产，具有一定知识技能的产业工人比较缺乏，与水果加工产业不断扩大的规模不相适应”张妙德说，目前公司的主要问题就是招工难，用工缺口比较大。他希望政府部门给予相应的人才奖励，帮助企业引进高技术人才，提高企业科技创新能力，进行产业结构调整，进一步开拓国际市场。
出口内销并举关键在于同标同质
“安徽熙可食品公司在同一条生产线上，按照相同的标准生产出口和内销水果罐头产品。消费者不出国门就能买到与国际市场上一样的黄桃罐头，吃得更放心了！”安徽熙可食品公司负责人阳国秀说。
位于砀山县关帝庙镇的熙可食品公司，主要生产加工糖水黄桃、洋梨、桔子等酸性水果和蔬菜罐头等产品。因出口的水果罐头要求标准高，所以质量最好的罐头产品首先用于出口。2016年5月，安徽省出口备案企业“同线同标同质”工程在砀山县率先启动，熙可食品公司因按照美国、欧洲、日本产品标准生产罐头产品，成为安徽省首家入驻“同线同标同质”服务平台的出口备案企业。
通过实施“同线同标同质”，熙可食品公司加速对接先进标准，由主要外销转向内外贸并举，实现内销转型和提质增效，让符合国际标准的优质食品更多地流向国内市场，切实满足民生消费需求，成为推进食品供给侧改革、实施食品质量提升行动的重要途径。
聚集产业优势政策扶持产业再启程
砀山县很早就将水果加工列为“首位支柱产业”。近年来，当地加大项目招商力度，引进一批带动力强的优势企业，初步形成集聚集群发展态势。
截至目前，该县水果加工产业规模以上企业达到59户，累计完成工业产值97亿元，水果年加工能力达120万吨，年生产水果罐头50万吨，位居全国前列。
“水果加工产业难以升级，很大程度上是因为没有完善的产业发展规划，扶持产业发展的政策缺乏系统性，政策含金量不高。”砀山县经济和信息化委员会主任朱福高说。因此，砀山县一些水果加工企业负责人希望政府能增加优惠政策，特别是急切盼望政府加大资金扶持。
一是加大财政资金扶持力度，每年安排水果加工产业发展专项资金用于重大项目、科技研发、产品技术改造升级、品牌建设、标准化厂房基础设施建设及信息化平台建设；二是加大金融信贷支持，金融机构对符合首位产业发展方向、信用记录良好的水果加工企业，优先解决项目建设和收购农产品所需融资需求，县金融担保公司要进一步加大对中小企业的贷款担保力度，简化流程、创新服务，降低企业融资成本。